全農オススメ！「お家で作るクリスマスチキン」作り方のコツを聞いた

今年は、2016年以来6年ぶりに、クリスマイブとクリスマスが土日に重なる。家族と一緒にクリスマスを過ごす人も多いはずだ。

そんな中、全農広報部がSNSで「お家で作るクリスマスチキン」をオススメしている。担当者に、作り方のコツを聞いた。

冷蔵庫で2晩寝かす

全農広報部（@zennoh_food）が、19日に投稿した「クリスマスチキン」には、すでに3万以上のいいねが押されている。

まずは、鶏もも肉に重量の1％の塩をまぶし、キッチンペーパーにくるむ。その状態のまま、冷蔵庫で2晩寝かせる。

この「2晩」という期間がポイント。実際に作った人からは、「1日ではそれほど変わらず、3日だと水分が抜けすぎてかたくなる」といったコメントが寄せられている。

弱火でじっくり焼く

2晩寝かせたチキンをフライパンで焼くが、全農広報部担当者は「弱火で、中まで火が通るように、じっくりと時間をかけて焼くことが大切」と話す。

焼き上がったチキンは、いい味加減に仕上がっており、ソース付けずに食べてもおいしいという。

また、皮目を焼いたときに出る油で、野菜を焼くと、これがまた美味に仕上がるそうだ。

七面鳥のかわりにチキン？

では、なぜ日本では、クリスマスにチキンを食べるのだろうか？クリスマス当日の12月25日は、イエス・キリストの誕生日。

キリスト教の信仰が深いアメリカやヨーロッパでは、キリストの誕生を祝い、感謝する風習があった。これがクリスマスの始まりだ。

そんな特別な日の料理の定番だったのが、七面鳥のロースト。しかし、明治時代以降にクリスマスの文化が根付いた日本では、七面鳥を入手することが困難だった。

そこで、七面鳥のかわりに、通常のチキンをローストして食べるようになり、それが一般化していったという。

（取材・文　小野貴弘）