バスツアーでも22人発症…　『ノロウイルス集団食中毒』　今回は「二枚貝」が原因か！？

三重県は、バスツアー参加者22人が、食中毒症状を訴えたと発表。

下痢20回・38.7℃の発熱患者も…

県の食品安全課によると、今月16日、バスツアーに参加し『海女小屋 はちまんかまど・あさり浜』(鳥羽市)で食事をした男女22人が、発熱、吐き気、倦怠感、下痢を発症。

なお、下痢を20回、おう吐10回、38.7℃の発熱をした患者もいる。

保健所が検査した結果、複数の発症者の便から、ノロウイルスを検出。

ノロウイルスによる集団食中毒と断定し、飲食店を営業禁止処分とした。

二枚貝が原因の可能性

今回は、飲食店の調理従事者から、ノロウイルスが検出されていない。

今年も調理従事者の手指から、ノロウイルスが食品に移り、集団食中毒に発展するケースが多い。

しかし、今回は違う。

では、原因は何か。

有力な可能性が見えてくる。

それは、二枚貝だ。

ノロウイルスを体内に蓄積しやすい

バスツアーの参加者は、当日、炭焼きでヒオウギ貝、大アサリといった二枚貝を食べていた。

二枚貝は、ノロウイルスを体内に蓄積しやすい食品。

なぜなら、二枚貝が海水のプランクトンを食べる際に、海水中のノロウイルスも一緒に取り込んでしまうためだ。

中心部の加熱が必要

よって、二枚貝を食べる際は、中心部の温度が85～90℃以上で、1分30秒以上の加熱が必要。

これにより、ノロウイルスを死滅させることができる。